很香白色的粉末是吉士粉调味料。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中），主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。吉士粉带有很浓郁的奶香味和果香味，将吉士粉添加一些到食品里，可以让食品闻起来更加香，尤其是刚刚出锅的时候，老远就能够闻到香味，让人一闻就想要吃，可以因此吸引一大波的消费者，刺激他们的食欲，促进消费。

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