烩丸子是一道非常受欢迎的家常菜品，它的做法也非常简单。下面是烩丸子的家常做法：

材料：

1. 猪肉末200克

2. 鸡蛋1个

3. 面包屑适量

4. 姜末适量

5. 葱末适量

6. 盐适量

7. 酱油适量

8. 料酒适量

9. 白糖适量

10. 鸡汤适量

11. 淀粉适量

步骤：

1. 将猪肉末放入碗中，加入姜末、葱末、盐、酱油、料酒、白糖和一个鸡蛋，搅拌均匀。

2. 将面包屑逐渐加入猪肉末中，搅拌均匀，直到面包屑完全被猪肉末吸收。

3. 将猪肉末揉成小丸子，大小可以根据自己的口味来定。

4. 将丸子放入沸水中煮熟，捞出备用。

5. 另起锅，倒入适量的鸡汤，加入盐、酱油、料酒和白糖，搅拌均匀。

6. 将淀粉加入水中调匀，倒入锅中，搅拌均匀，直到汤汁变稠。

7. 将煮熟的丸子放入锅中，用中小火煮一会儿，直到丸子均匀地裹上汤汁。

8. 最后，将烩好的丸子装盘，撒上一些葱花即可。

注意事项：

1. 猪肉末要挑选肉质较为细嫩的部位，这样做出来的丸子口感更好。

2. 在揉丸子的时候，要用力揉搓，这样丸子才能更加紧实。

3. 汤汁的稠度可以根据个人口味来调整，如果喜欢浓稠的汤汁，可以多加一些淀粉。

4. 在煮丸子的时候，要掌握好时间，不要煮过头，否则丸子会变得很硬。

5. 烩丸子的汤汁可以根据个人口味来调整，如果喜欢口感较为鲜美的汤汁，可以多加一些鸡汤。

总之，烩丸子是一道非常简单易做的家常菜品，只要掌握好步骤和注意事项，就能做出美味可口的烩丸子。

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