苋菜为什么炒出来是红的

来源:互联网 in 综合百科 2026-06-10 18:55:10

因为苋菜中含有苋菜红,存在于细胞体内,由于叶绿色多于苋菜红,所以苋菜看起来是绿色的。当它被加热以后,高温破坏了细胞壁和细胞膜,苋菜红才显现出来,所以苋菜熟了以后就是红色了。

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