过氧乙酸是一种强氧化剂，它会散发出比较强烈的刺激性气味，并且性质不稳定，不仅遇到高温、还原剂、金属离子会发生爆炸，在-20℃的温度下有爆炸的可能。而过氧乙酸其实可以作为消毒剂使用，能够用来给食品加工厂、肉联厂或桌椅等物品消毒。

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