干红葡萄酒是用皮肉全红或皮红肉白的葡萄制作而成，干白葡萄酒是去皮只取其果肉制作而成。干红葡萄酒是将果肉和果皮一起发酵，干白葡萄酒是经过皮肉分离，取其果肉进行发酵。干红葡萄酒色泽较深但透亮，干白葡萄酒色泽较浅。口感不同。含糖量不同。

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