做蛋糕用高筋面粉可不可以

来源:互联网 in 综合百科 2026-06-09 03:06:39

高筋面粉在蛋糕制作方面并不适用。由于高筋面粉含有较高的蛋白质,会使蛋糕产生过多的筋,导致蛋糕口感不松软,食用起来口感较差。因此,高筋面粉通常适用于制作松饼和奶油空心饼,而不适合用于蛋糕制作。

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