白条鸭炖1.5-2个小时能熟，具体的时间会受到鸭的大小和火候的影响，建议适时检查鸭肉的熟度。鸭是雁形目鸭科水禽的统称，或称真鸭。绿头鸭是大部分家鸭的祖先，是最受欢迎的猎禽之一。绿头鸭春天从南方飞到北方产卵，秋天再飞到南方越冬。它们被人类驯养后，便失去了迁徙的飞性，而且人们为了获得更多的鸭蛋，不让它们停产抱孵。时间一长，家鸭就失去了孵蛋的本领。分布全世界，主要在内陆水域，最常见于北半球温带地区。

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