书开发票出版社在发票抬头处填，应当写明出版社名称。根据《中华人民共和国税收征收管理法》第17条规定，发票不能仅标明图书，而应标明图书的名称及规格，以及图书作者、出版社等内容，才能算是正规的发票。未标明相应内容的发票不具有正规税收征收票据的法律效力，也无法用作记账凭证。

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