排骨炖一个小时左右就熟了。如果想吃软烂一点的排骨，至少需要炖2-3小时，才能将排骨的骨头全部煮到软烂的程度。但如果想要吃比较有嚼劲的排骨，那么一般一个小时左右的时间就已经足够，煮太久会影响口感。不同的锅具也会影响排骨熟的时间的快慢。普通的锅具时间会比较久,想要缩短时间也可以使用高压锅来煮排骨，一般10-15分钟左右就可以将生排骨完全煮熟。想要将排骨煮得更软，最好煮排骨的方法就是将冷水和排骨同时下锅，不仅仅可以在煮的过程当中，将排骨里面的血水煮出来，味道吃起来更好一些，还能够防止肉遇到了热水之后迅速的紧缩变硬。

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