1、西米不是要一直煮，而是要煮好了再焖上一段时间才会变透明哦，过一下凉水则效果更好。

2、煮西米最关键的不在于煮多长时间，而在于焖和过凉水，这样才能煮出透明又Q弹的西米来，一只煮反而会让西米的中间变硬，从而很难煮透。

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