1.阳西市西城村的生蚝。有程村、溪头、孔庙洞、沙坝、知居等10多个西部牡蛎产地。其中程村牡蛎养殖场出产的牡蛎最为著名。

2.红薯粥。红薯粥阳西人习惯用红薯在米饭里煮粥，俗称红薯粥。红薯粥在过去很长一段时间是阳西人的主食，阳西很多贫困家庭都靠它生存。

3.白鸭子。阳西白切鸭，以孔府窑洞和蒲牌白切鸭闻名。剁白鸭选择当地放养的肉鸭(也叫番鸭)。首先煮一些猪骨做汤。等汤煮出香味，加盐喂汤。将杀好的鸭子放入汤中，用温火浸泡。当鸭子的腿部肌肉开始收缩时，把鸭子拿起来。

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