1、30分钟。2、高压锅能加速食物的成熟，高压锅炖驴肉时，上汽后压30分钟即可，此时肉质口感最佳，若是炖的时间太长，驴肉会变得干柴、老硬，尤其是带皮的驴肉，更难以嚼动，但也不宜炖太短时间，否则驴肉还没有完全熟透，味道也不够入味。

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