一般情况下，腊肉小火煮20-30分钟就可以食用了。腊肉中富含着丰富的营养元素，香味浓郁，是很多家庭年夜饭饭桌上必不可少的一道菜。腊肉的做法也有很多种。可以清蒸，可以小炒，如青椒炒腊肉、土豆烧腊肉等都是十分美味的佳肴。

腊肉起源于中国，是中国劳动人民发明出来的一种传统美食。在古时候腊肉的读法并不是我们现在腊月的腊，而是腊（xi同“臘”）肉。在春节前，每家每户都杀猪宰羊，留出一部分肉用食盐涂抹均匀，配以一些香料腌制数十日后用火慢慢熏烤，直至熏干，美味的腊肉就腌制成功了。

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