湖南外贸职业学院前身是1954年创建的省粮食学校和1978年创建的省对外经济贸易学校，2003年两校合并升格组建湖南对外经济贸易职业学院，2010年更名为湖南外贸职业学院，由省商务厅主管。

学院对接湖南外经贸、电子商务、旅游服务和常务咨询等产业，构建了国际商务、电子商务、国际旅游、国际财经4个特色专业群，设立了国际商务学院、商务外语学院、会计学院、电子商务学院、旅游学院、艺术学院等9个二级院部，开办有国际经济与贸易、商务英语、会计电算化、市场营销、酒店管理、空中乘务、电子商务、软件与信息服务、室内艺术设计等22个专业，先后立项国家级、省级重点职教建设项目50余个。

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