豆腐的蛋白质含量丰富，其含有的氨基酸，植物雌激素及大豆卵磷脂，具有很高的营养价值和食疗保健功效。豆腐制作生熟皆可，下面就给大家介绍凉拌豆腐的做法。

操作方法

把豆腐洗净，切成1厘米见方的小丁。

煮锅放水，大火把水烧开，把切好的豆腐丁入锅煮上10 分钟。

葱、姜、蒜全部切成末。

锅里倒入适量花生油，把油烧熟后，再放入葱、姜、蒜末，加1小勺盐爆香，制成葱油。

再把葱油均匀地浇在豆腐丁上，然后加入1小勺味极鲜酱油，1小勺蚝油，1小勺香油，撒一些香菜。

最后再放入1小勺剁椒提味点缀。

搅拌均匀后，盛入盘子里，这样香糯可口的凉拌豆腐就做好了。

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