猫爪菜植株比较矮小，是一种多年生的草本植物，猫爪子菜每个小茎上有三片叶子，开着黄色的小花。

它主要生长在长白山附近，对于环境和气候的要求严苛，分布的范围较小，所以很多南方人很少有见过它，不过它在北方倒是较为常见，是备受欢迎的野菜之一，口感清脆，味道新嫩，是餐桌上难得的美食。猫爪子菜不仅口感好、野味浓郁，营养价值也颇高，经常食用能补充体内缺失的营养物质，富含多种维生素和各种微量元素，最重要的是还含有人体所需的18种氨基酸，是极具保健功效的野菜之一，在韩国和日本也受到了不少人的喜爱。它的食用方式也多样，不管是凉拌、清炒还是炒肉片，都别具风味。

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