常量元素占人体总重量1/10000以上，每人每日需要量在100mg以上。

这类元素包括，碳、氢、氧、氮、钙、硫、磷、钠、钾、氯、镁11种。微量元素每人每日需要量在100mg以下。可分为必需微量元素和非必需微量元素。必需的有铁、铜、锰、锌、铬、钴、钼、Ni、V、Si、Sn、Se、I、F。非必需的微量元素中属于可能必需的有Sr、Rv、As、B；属于无害的微量元素有Ti、Ba、Nb、Zr；有害的有Cd、Hg、Pb、Al。

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