酒酿做法的关键在于，先把糯米蒸熟，晾凉，然后在糯米中加入甜酒曲发酵，具体的做法如下：

主料：糯米250克

辅料：凉开水100克、甜酒曲1克

1、电饭煲里加入糯米和水（电压力锅煮饭米：水=1:1）。

2、将糯米煮熟。

3、煮好的糯米饭打散，放至微温。

4、容器用开水烫过后倒入糯米饭，加入100g凉开水，搅拌均匀。

5、甜酒曲用少量凉开水冲散。

6、倒入糯米饭中，搅拌均匀后，带上一次性手套将糯米饭压实，中间留个洞，

7、盖上盖子，密封放入酸奶机发酵30小时。

8、完成。

注意事项：

所有工具都需要洗净擦干，不能碰到生水和油，否则会发霉长毛。

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