墨西哥是仙人掌之国，隶属南美洲，首都为墨西哥之城，其气候复杂多样，西北内陆以温带大陆性气候为主，而沿海地区以热带气候为主，并且大部分地区分旱雨两季，旱季降水稀少。

由于墨西哥独特的环境，在其国土境内生长有许多的仙人掌，并且种类十分丰富，当地居民充分利用现有的仙人掌资源，将可食用的仙人掌研制成美食，仙人掌的吃法有很多，并且还可以用来酿酒。

除此之外，仙人掌的果实还可以用来当做水果，在墨西哥，仙人掌主要作为经济商品作物，其主要品种为米邦塔食用仙人掌，并且占据墨西哥蔬菜产量第五位。

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