山西职业技术学院的代号是20212。

这是因为在教育部的官方网站上，每所高等学校都有一个唯一的代号，方便进行区分和管理。

另外山西职业技术学院也有一个学校代码，为11744。需要注意的是，代号和代码不同，代号是教育部在全国高校代码分配中心分配的，而代码是由国家统计局颁布的。

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