海圣子是一种软体动物，肉味鲜美，是夏天佐酒的佳肴。海圣子的肉可以拌凉菜，最宜夏令。“油爆圣舌”即取料干海圣子的长足部分烹制，其特点为脆嫩滑软。此外还可制“辣炒圣子”、“葱油圣子”、“苗蓿圣子”、“肉片圣子”等多种菜肴。另外，用圣子氽汤，制面卤也非常鲜美可口。

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