陕西油泼面的正宗做法：

主料：面粉200克。

辅料：辣椒面10克、香葱1棵、香菜2棵、生菜50克、盐适量、植物油50克。

步骤：

1、面粉中加入一点盐用温水和成面团，饧1小时。饧的过程中揉2次，使面团光滑，面要和得硬，就如平时擀面条的面就可以。

2、香菜和葱切碎备好，还有家里现有的生菜洗干净。辣椒面备好。

3、饧好的面擀成大薄饼。

4、扇形叠起，切成约1cm宽的条。

5、抖开。

6、我把醋和酱油提前放入了碗底。

7、炒锅烧开水下入做好的宽面。

8、水再煮沸把生菜放一边快速烫一下，马上和面条一起捞出。

9、面和生菜捞出放在碗中。

10、放入适量的葱，香菜和辣椒面。

11、炒锅把油烧沸。

12、倒在碗中的调料上即可，吃的时候拌匀。

13、成品如下。

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