古时候一石粮食相当于现在100斤粮食。石是容量单位，不是重量单位。在不同朝代的同种粮食一石粮所指的情况不同，粮食种类不同也会导致粮食重量的差异，现在公认的数据是通过实物测量计算得出来的。中国古代计量的发生，可以追溯到四、五千年以前的原始社会末期。随着生产社会化程度的提高和社会组织形式的进步，开始提出对长度、容量、重量和时间等计量的需要。

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