木鱼花是柴鱼片，二者为同一物品的不同叫法。

木鱼花由鲣鱼制作而成，鲣鱼分布广泛，是十分重要的经济鱼类，很多日式菜品中均可见其身影，将鲣鱼混合曲美菌可制成极其坚硬的鲣鱼干，直接啃食甚至会损坏牙齿，所以食用时需用特殊工具刨成薄片，因薄片卷曲如花瓣，故称木鱼花，又因薄片形似木材，又称柴鱼片。

木鱼花口感干爽，鲜味十足，且营养价值极高，富含大量的矿物质元素和DHA，适量食用可以提高机体免疫力，对改善视力亦有很好的效果。

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