厨师等级一般有初级、中级、高级、技师和高级技师。参加培训班脱产1个月，半脱产三个月（下午上课）。一般是以当地的菜系为主兼学少量的其他菜系，掌握基本的刀工、原料初加工、基本烹调技法和基本的50-60个菜肴。经过当地的劳动局技能鉴定中心考核，就可以颁发国家技能等级证书了。

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