1、是歇后语。

2、过去所谓“歇后语”，就是把最后面的那个字不说出来，（现在人们常说的“歇后语”其实应该是“引后语”），“猪头三”的全称是“猪头三牲”，是一个猪头，一只鸡，一条鱼，过去人们祭祀要用它，拜把兄弟等等供神都用“猪头三牲”。

3、把“猪头三牲”的最后一个字隐掉，说“猪头三”就等于说“生”，“生人”的意思。

4、这是过去上海流氓的黑话（“切口”），就是说该人是个乡下老，可以对他下手偷东西。

5、后来成了上海的方言，意思是不通人事的傻瓜。

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