需要用新蒜，把大蒜的根部去掉，蒜头留分左右蒜辫，然后剥掉老皮，只留嫩皮。

把处理好的大蒜放入淡盐水中浸泡（主要是为了去除辛辣味），一般浸泡小时左右就可以了（中间需要换水），然后捞出来，控干水分。

调汁时需要用开水，把红糖和适量的食盐加入水中搅拌，直到糖彻底融化，然后放入适量的醋（最好白醋），调匀。（调汁根据个人口味调）。

把腌制糖蒜用的容器消毒，晾干。

把晾干的大蒜放进容器，加入你调制好的汤汁，直到淹没所有大蒜，然后密封，尽量放到阴凉的地方，腌大概左右就可食用。

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