南通人所说的蘘荷是一种特殊的草本植物，也称为藕荷，其学名为Nelumbo nucifera。它是一种水生植物，生长在浅水中，其根茎和叶子都是可以食用的。蘘荷的根茎肥厚，可以用来制作莲藕，而叶子则可以作为菜肴，尤其是在夏季，将其切成丝状，炒制后可以消暑解渴。

另外蘘荷还有一种奇特的花朵，被誉为“荷花”，在水中盛开，是中国传统文化的重要象征之一。

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