酰基的结构式是R-(C=O)-R。

酰基可与—X、—OR′，—NH2，—HNR′—NR′2′结合生成羧酸衍生物：酰卤，酸酐，酯，酰胺，（N-取代酰胺），（N-二取代酰胺）。羧酸衍生物中酰基中的羰基不如醛、酮中的活泼，但仍能发生一系列的加成－消除反应。当酰基与苯环相连时，可使苯环致钝，再进基主要进入其间位。

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