据史料记载老正兴菜馆始创于清朝同治元年，食肆经营者祝正平、蔡任兴合伙开菜馆，以姓名中各一字命名为正兴馆，至今已有百余年历史，是上海最负盛名的经营“上海本帮菜”风味的菜馆之一。现有一套独特的烹调技艺，成为独具特色的经营正宗上海菜的名牌企业，驰名中外。

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