在东北地区过年的时候有一道非常著名的菜肴，当地人称之为“杀猪菜”。

这“杀猪菜”在当地非常有名，其实杀猪菜一般由酸菜、五花肉、粉条、猪血、猪血肠、猪肝、白豆腐、冻豆腐、猪下水等一些材料组成。调料主要猪油、姜、盐、葱、香菜、花椒面、酱油、糊辣椒面这些调料。这道炖菜只是杀猪菜最主要的代表，也是人们最爱吃的菜。

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