水稻属于单子叶植物。

水稻属于单子叶植物纲、禾本目、禾本科、稻属，是一种典型的单子叶植物。

是否单子叶植物，要看它们的果实。水稻的果实叫“颖果”，也是它的果实。从外到内依次包括颖壳、果皮、种皮、糊粉层、胚乳和胚几个部分。水稻种子外面为颖(稻壳)所包围。胚乳就是为种子萌发提供营养的部分，也就是它的子叶。

我们看一粒大米，其实就是它的胚乳部分，在大米粒上还有一个小白点，就是它的胚。因为胚乳在米粒中是一个整体，所以是单子叶。

而像黄豆等种子里面的胚乳可以分成两个部分，也就是常说的“豆瓣”，也是它们的胚乳，因为有两个，所以是“双子叶植物”。在双子叶植物中，它们不叫胚乳，叫子叶。

小麦、玉米等，也都属于禾本科植物，也都是单子叶植物。

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