通常被称为“服务员”或“侍者”。

在一些餐馆或餐厅中，他们也可能被称为“服务员领班”、“服务员主管”或“服务员经理”等。这些称呼通常是根据餐馆或餐厅的规模和管理结构来确定的。跑堂的伙计的主要职责是为客人提供服务，包括点餐、上菜、清理餐桌、结账等。他们需要具备良好的服务态度、沟通能力和专业知识，以确保客人得到优质的用餐体验。在一些高档餐厅中，跑堂的伙计还需要具备一定的礼仪和文化素养，以更好地为客人提供服务。

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