要根据虾的个头大小来决定煮制的时间，一般来说，大一点的35分钟，一般个头的23分钟，小一点的12分钟。不新鲜的大虾，虾肉和虾壳之间会出现缝隙，虾头也比较容易脱落，闻味道，新鲜的大虾只有大海的味道，淡淡的腥味，不新鲜的大虾则正好相反，闻起来腥味很重或者臭烘烘的，这种虾已经变质。

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