咸鱼做菜之前应该先用温水浸泡，再用刷子洗刷鱼身，将其切块，切成你想要的大小程度，洗净装盘，淋上油，加上你想要的配料，水开以后上锅蒸至8—10分钟即可。

咸鱼是用盐腌渍后，晒干的鱼。因为过去没有像现在一样先进的低温保鲜技术，所以鱼很容易腐烂。因此世界各地的沿海的渔民都会用这种方法去保存鱼。

在中国古代，咸鱼被称作鲍鱼，所以有鲍鱼之肆这一成语，形容卖咸鱼的店铺。但是咸鱼不宜长期食用。

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