衢州的特产有太子神仙豆腐，衢州麻饼，衢州烤饼，龙游发糕，衢州油炸果等等。

太子神仙豆腐是衢州江山十大名菜之一，做法多样，可炒，炸，煮，蒸等，营养丰富，色香味俱全，吃起来细腻，香脆爽滑。

衢州烤饼又被称为烧饼，是一种物美价廉的美食，是衢州传统的地方特色小吃，它的饼是贴在炭炉壁上烤的，所以吃起来松脆可口。

衢州麻饼是衢州的传统名小吃，其中以邵永丰麻饼为代表，皮薄馅多，色泽金黄，入口甜而不腻。

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