残基：在蛋白质的序列中,氨基酸之间的氨基和羧基脱水成键,而剩下的没有脱水成键的基团就叫残基。

在化学中是指化学大分子上的一个部位，例如甲基。而在生物化学与分子生物学里，则是指一个聚合物中，如多糖、蛋白质或核酸上的某个特定单元。

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