青贮饲料是以新鲜的天然植物性粗饲料为原料，在厌氧条件下经乳酸菌为主的微生物发酵后制成的饲料。

天然含水量较高的青绿饲料，包括野生青草、栽培饲料作物和秸秆，收割后经一定萎蔫处理、自然发酵或加酸青贮，可制成青贮饲料或半干青贮饲料。

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