糖醋脆生姜的正确做法步骤如下：第1步、嫩姜洗干净晾干水分。第2步、准备一个玻璃瓶洗净用开水烫过消毒晾干水分。第3步、把晾干水分的嫩姜切薄片，准备白醋和冰糖。第4步、切好的姜片放到干净的盘子里加点盐腌1小时杀出水分。第5步、白醋倒入干净的盆里加冰糖。第6步、把冰糖白醋煮开至冰糖融化晾凉。第7步、把杀出水的嫩姜片摊开晾干，也可直接用手挤掉水分直接装瓶。第8步、姜片装入瓶中。第9步、倒入晾凉的糖醋汁没过姜片，盖盖放入冰箱腌一天即可食用。

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