1、姜撞奶的原理：是姜汁与牛奶在一定温度范围内相互作用，使牛奶凝固而成。

2、姜奶是广东省珠江三角洲地区一种特殊的传统点心。它以姜汁和牛奶为主要原料制成，口感爽滑，风味独特。

3、生姜兑牛奶有散寒、活血、养颜、止咳、安眠的功效。

4、富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素，对促进脑细胞发育、调节血气、促进骨骼生长有极好的作用。

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