白对虾就是我们常说的南美白对虾，也叫海白虾，它的学名是凡纳对虾，原产于南美洲太平洋沿岸的暖水水域，是目前世界上三大养殖对虾（南美白对虾、文莱蓝虾、马来西亚黑虎虾）中单产量最高的虾种。

白对虾的虾壳较薄，体长而侧扁，虾壳颜色为浅青灰色，表面没有斑纹，虾体通透，步足常呈白垩状，所以也有白脚虾之称。目前市场上售卖的南美白对虾，有国产的，也有进口的，如厄瓜多尔南美白对虾、巴西南美白对虾。白对虾的适应能力非常强，既可以生活在泥质海底，也可以生活在淡水中。

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