PASTA是所有意大利面种类的总称，现代PASTA又分为生面、熟面及馅面等组合种类，由小麦粉与水调和而成。因为小麦粉内含极为优质的蛋白质，加上原本丰富的弹性力，让面身即使经由长时间烹煮也不会变形的独特性。

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