1、将材料做成无颗粒的面糊，室温条件下发酵9小时左右，表面会有大量的气泡产生出。2、铸铁平底锅1只，合适平底锅尺寸的锅盖1个，可放入平底锅中的金属小盅1个。3、一片沾水用的厨房纸。1片厨房纸滴少量油，用来擦拭锅底，防粘。4、电炉炉温3-4之间，待蛋挞模中的水沸腾，将面糊搅拌后，舀一勺面糊，在平底锅中间倒上2团比较靠近的面糊，最好中间有连接。5、在锅内无面糊处，倒少量清水，瞬间制造蒸汽，然后盖盖，用湿毛巾封住盖与平底锅之间的缝隙，以防止蒸汽跑出。6、约1分钟即可起锅，用平铲小心铲出，两片米粑粑叠一起。

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