桃子的品种是比较多的，全球有1000多个品种，我国大概就有800多个。根据品种特征以地分布情况主要分为五个种群，有南方种群，北方种群，黄肉种群，油桃种群，蟠桃种群。其中栽培最广泛，最为常见的变种有油桃，蟠桃，黄桃，寿星桃，碧桃等，它们的营养价值丰富，肉质鲜美，深受喜爱。

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