脆麻花的做法面粉，鸡蛋等材料和在一起，揉光滑。要比饺子面稍软，饧一夜。揪成比饺子剂子大一点的剂子，揉成长条。两头不同方向拧劲，做成麻花。锅中放油烧到五成热，把麻花放入炸成金黄色。酥脆的麻花就出锅了。

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