1、主料：山羊头1只；辅料：料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、辣椒酱适量、姜适量、葱适量、青蒜适量、香叶适量、白芷适量、桂皮适量。2、取大汤锅，放入清洗干净的羊头，加八分满清水，加些料酒，煮开5分钟。3、捞出，再一次拔掉羊毛，漂净，大汤锅放入清水，放入山羊头。4、加姜，葱，香叶，白芷，桂皮，加2勺料酒，大火煮开，撇去浮末，小火炖90分钟，炖至羊肉熟，羊汤发白，（羊脑最后放入煮10分钟即可）。5、捞出羊头，去掉骨头，切块，大碗里放入青蒜，盐，胡椒粉，放入滚烫的羊汤，放入切好的羊头肉，加1小勺辣椒酱即可上桌享用。

免责声明：本站文字信息和图片素材来源于互联网，仅用于学习参考，如内容侵权与违规，请联系我们进行删除，我们将在三个工作日内处理。联系邮箱：chuangshanghai#qq.com（把#换成@）