1、鸡腿3个、奥尔良烤翅腌料、煎炸粉、鸡蛋淀粉。2、准备好食材。3、把鸡腿去骨。4、带皮的一面用叉子，扎上几下。5、翻面，肉的一面，用刀背把肉拍松。6、加入奥尔良烤翅腌料，用手抓均，腌制30分钟。7、腌制好的鸡排，拍上一层干淀粉。8、再沾上一层蛋液。9、最后裹上煎炸粉。10、下入5成热的油锅中。11、小火炸至金黄。捞出。12、油锅重新升温。13、再将鸡排复炸一次，捞出沥油即可。

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