大豆起源于我国，据文献记载，栽培大豆起源于4000多年以前。最早见于《诗经•大雅•生民》中歌颂后稷在发展农业生产上所做的突出贡献时写道，艺之荏菽，荏菽旆旆，即指种植的大豆生长繁茂的意思。在《毛传》提及荏菽即戎菽，而《郑玄笺》则说，戎菽，大豆也。所以，如果将后稷作为栽培大豆起源的时间，那么栽培大豆起源至少有4000年的历史。到秦汉以后的文献中便有用豆字代替菽字被广泛应用。之后，大豆于2000多年前传人朝鲜、日本、印度、越南等亚洲邻国，18世纪引种于欧洲，19世纪中叶传入美国。目前世界上种植大豆已遍布50多个国家和地区。历经几千年的发展，大豆已成为一种世界性的主要农产品。

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