1、笋（sǔn），是竹子初从土里长出的嫩茎、芽，又称“竹笋”，可以做菜吃。

2、可食用者主要有“毛竹笋”、“慈竹笋”、“麻竹笋”等。

3、竹子的青皮：～席（用竹青编成的席子）。

4、同“榫”。

5、竹为质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

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