可以用高筋面粉做蛋糕吗

来源:互联网 in 知识问答 2026-10-11 11:21:32

高筋面粉在蛋糕制作中应该谨慎使用。虽然高筋面粉的蛋白质含量较高,但它容易起筋,使得制作出来的蛋糕口感较差,不松软。因此,高筋面粉更适合用于制作松饼和奶油空心饼。

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